Sophie & Jacques
En 1983, Sophie et Jacques s’installent au Col de Tamié avec leurs enfants. Leurs vaches y produisent, à 900m d’altitude, un lait de grande qualité utilisé la fromagerie de l’Abbaye de Tamié pour fabriquer le célèbre fromage : le Tamié. Sophie nous a malheureusement quitté en 2012. C’est elle qui avait commencé à travailler sur les recettes de glaces. Jacques a pris sa retraite en fin 2019 mais vous le croiserez encore au cours d’un livraison ou il sera peut-être aux commandes pour la création d’une nouvelle recette.
Hilary & Nicolas
En 2009, Nicolas rejoint ses parents à la ferme. Ils ont alors l’idée de diversifier les activités en produisant des glaces. Ils se forment à l’Ecole Nationale de l’Industrie Laitière de Poligny, auprès de glaciers italiens, puis font appel à un Meilleur Ouvrier de France glacier pour leur livrer les secrets de la fabrication de glaces et sorbets onctueux et parfumés. En 2011, Hilary, alors future épouse de Nicolas, arrive à la ferme et entre dans l’aventure. Depuis 2014, Hilary et Nicolas vous accueillent également toute l’année dans leur gîte, au coeur de la ferme.
Cependant, avec deux jeunes enfants et une activité de glacier de plus en plus chronophage, Nicolas et Hilary ont pris la décision en 2023 de vendre la ferme. Cette difficile décision a été facilitée par le fait que leur successeur partageait leurs convictions et devenait ainsi leur fournisseur de lait exclusif : aucun changement quant à la qualité des glaces !
Emilie
Et puis, chez Glaces & Cows il y a aussi les amis. Emilie les rejoint en 2019. Marketing, communication, approvisionnement, gestion des stocks, piles de factures et complexités administratives, c’est pour elle !! A l'occasion, elle fabrique aussi des glaces et les livre... Bref, il faut savoir être multitaches chez Glaces & Cows !
