La glace n’est plus seulement un plaisir estival : en Europe, elle est devenue un dessert apprécié tout au long de l’année. Mais comment se déclinent vraiment les habitudes de consommation à travers le continent ? Faisons le tour de ce phénomène gourmand.

Une consommation européenne pas si homogène

Les Européens consomment en moyenne environ 8kg de glace par personne et par an — soit environ une glace par semaine si l’on répartit cela sur toute l’année.

Pourtant, les habitudes varient beaucoup selon les pays, et vous serez étonnés de voir que plus il fait froid, plus on mange de la glace !

Dans le top du classement, arrive l'Estonie, avec 12,5kg de glace par an et par habitant, suivie de :

   - la Belgique : 11,5kg

  - la Lituanie : 9,9kg

  - la Finlande : 8,7kg

  - l'Italie : 8,4kg

La France arrive seulement à la 16ème place du classement avec presque 6kg de glace par personne dégustée chaque année.

Saisonnalité : l’été reste roi… mais l’hiver gagne du terrain

Culturellement associée à l’été, la consommation de glace reste plus importante pendant les mois chauds.

En France par exemple :

• Plus de 50 % du volume annuel de vente de glaces se fait en seulement dix semaines, principalement en juillet et en août.

• Toutefois, les habitudes évoluent : les glaces se consomment de plus en plus toute l’année, notamment à domicile.

Quels parfums et formats préfèrent les français ?

Les goûts varient, mais certaines préférences se démarquent :

• En France, les parfums classiques comme vanille, chocolat, café, pistache et caramel figurent parmi les plus plébiscités pour les crèmes glacées.

• Concernant les sorbets, des saveurs comme fraise, citron ou noix de coco sont particulièrement appréciées.

Pour conclure

La glace en Europe est bien plus qu’un simple dessert d’été : elle est devenue un symbole de plaisir quotidien, apprécié par toutes les générations et consommé dans des formats et saveurs très variés. La saisonnalité demeure forte, mais les habitudes évoluent vers une dégustation étendue tout au long de l’année.

Avec une moyenne d’environ 6 litres par personne, l’Europe affiche une consommation solide — qui reflète à la fois une culture culinaire riche et des modes de vie qui changent peu à peu.